Ответ простой: скорость.

Минимальная скорость полета Боинга — 350 км/ч (вроде). Это при посадке.

Попробуйте из окна автомобиля на скорости 140 км/ч высунуть палку из окна, я посмотрю на вас.

А в случае с самолетом пилот просто не сможет высунуться в окно — его сдует внутрь. Ну и палку он в окно не высунет, ее сдует нахуй.

И еще на такой высоте температура минус пятьдесят, так не поулыбаешься.