Шеф-повар в Лавку и кафе в Санкт-Петербурге

Вакансия закрыта 27 апреля 2012 года

В питерское кафе Cтудии Артемия Лебедева требуется шеф-повар. Нам нужен «играющий» шеф-повар, который хорошо готовит сам, при этом может вести полный документооборот, а также обучать новых сотрудников и поддерживать стандарты качества на кухне.

Требования:

опыт работы в ресторанах — от 5 лет;
опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа — от 2 лет;
знание европейской кухни в широком смысле этого понятия (Россия — тоже часть Европы);
умение работать с современным технологическим оборудованием;
умение работать по технологическим картам;
знание норм и правил, действующих в ресторанном бизнесе.

Личные качества: ответственность, способность творить, стрессоустойчивость, харизматичность, способность находить общий язык как с гостями, так и подшефным персоналом.

Должностные обязанности: контроль за работой кухни, качеством принимаемой и отпускаемой продукции, складскими остатками, соблюдением технологических процессов, норм СЭС и правил гигиены, заказ товара, составление графика работы поваров и меню (совместно бренд-шефом), проведение списаний и инвентаризаций, расчет себестоимости отпускаемых блюд.

город
Санкт-Петербург
контактное лицо
Денис Шохин
график работы
полный день
занятость
полная занятость
Заказать дизайн...