Операционный директор кафе

Вакансия закрыта 20 ноября 2016 года

Студийным кафе нужен опытный и деятельный операционный директор.

Обязанности:
— операционное управление объектами питания — кафе и кафетериями;
— формирование планов продаж и помощь в достижении этих планов, если кафе не справляются;
— оптимизация процессов заказа и списания;
— определение среднего чека и топовых позиций меню, контроль за продажами этих позиций;
— проведение инвентаризаций;
— надзор за соблюдением кассовой дисциплины;
— аттестация кафетериев и их сотрудников, проведение проверок и административно-хозяйственная оценка;
— создание мотивационных программ для сотрудников, исходя из результатов проверок, инвентаризаций, продаж;
— формулирование и донесение до сотрудников дисциплинарной политики кафе;
— участие в обустройстве витрин, бара, подсобных помещений в соответствии с требованиями СЭС и Роспотребнадзора;
— увеличение выручки, помощь в привлечении гостей — анализ близлежащих заведений, разработка акций;
— оптимизация всех расходов и себестоимости;
— составление должностных обязанностей и инструкций для барист и старших барист (совместно с управляющим).

Требования и условия:
— профессиональный опыт на аналогичной или младших позициях;
— высокий уровень активности;
— свободное обращение с цифрами, бюджетами, ФОТ, себестоимостью и списаниями;
— ненормированный рабочий день;
— разъездной характер работы (наши кафе находятся преимущественно в центре);
— оформление по ТК.

Заработная плата устанавливается по итогам собеседования.

Чтобы получить приглашение на собеседование, нужно прислать нам интересный рассказ о себе и выполнить тестовое задание: посетить любое наше кафе (cafeterius.ru), предположить среднюю сумму чека и предложить способы ее увеличения на двадцать процентов.

город
Москва
контактное лицо
Виктория Ровенская
график работы
полный день
занятость
полная занятость
Заказать дизайн...